توضیحات

فلش مموری همبرگر

همبرگر یا برگر در حدود 130 سال پیش به صورت یک کوفته بین دو برش نان را در نمایشگاه ها به فروش می رسید. چارلی ناگرین آمریکایی در یک نوآوری کوفته ها را صاف کرد و آنها را بین دو برش نان قرار داد و اختراع جدید خود را همبرگر نامید.گوشت همبرگر ممکن است به صورت سرخ شده در تابه ، کبابی و دودی پخته شود.همبرگر اغلب با پنیر، کاهو، گوجه فرنگی و پیاز سرو می شود.چاشنی همبرگر مانند سس گوجه فرنگی ، خردل ، سس مایونز و یا سس مخصوص و بیشتر با نان های کنجدی تهیه می شود.فلش مموری طرح همبرگر با الهام از همبرگر به گونه ای طراحی شده است که از آن در برابر ضربه، آب و نفوذ گرد و غبار محافظت می‌کند.این فلش مموری ابعاد کوچک و وزن کمی دارد و به راحتی می‌توان آن را در جیب گذاشت یا به دسته کلیدآویزان کرد. درکل می‌توان گفت که این محصول یک فلش‌مموری شیک و زیبا است که بدنه‌ای مقاوم در برابر ضربه و شوک دارد.

ویژگی ها :

1885 – چارلی ناگرین از سیمور ، ویسکانسین – در سن 15 سالگی ، او از نمایشگاه غذای خود با گاو در نمایشگاه اوتاگامی ، همبرگر فروخت. او به نمایشگاه شهرستان اوتاگامی رفت و غرفه ای را برای فروش کوفته برپا کرد. تجارت خوب نبود و او به سرعت متوجه شد که دلیل آن خوردن کوفته گوشت هنگام گشت زدن در نمایشگاه بسیار دشوار است. در یک نوآوری ، او کوفته ها را صاف کرد ، آنها را بین دو برش نان قرار داد و خلقت جدید خود را همبرگر خواند. وی برای بسیاری به “همبرگر چارلی” معروف بود. او هر سال تا زمان مرگ در سال 1951 برای فروش همبرگر در نمایشگاه بازگشت و مردم را با گیتار و ارگان دهان و صدای جینگل خود سرگرم می کرد:

داده شده در داخل یک قطعه قطعه رول نان یا مستی . پتی ممکن است به صورت تابه سرخ شده ، کبابی ، دودی یا شعله پخته شود . همبرگر اغلب با پنیر ، کاهو ، گوجه فرنگی ، پیاز ، ترشی ، بیکن یا چیلی سرو می شود .چاشنی مانند سس گوجه فرنگی ، خردل ، سس مایونز ، رغبت ، و یا ” سس مخصوص “، اغلب یک تنوع از هزار پانسمان جزیره ؛ و اغلب روی نان های کنجد قرار می گیرند . به یک همبرگر که روی آن پنیر قرار دارد ، چیزبرگر گفته می شود . [1]

اصطلاح “برگر” همچنین می تواند به تنهایی روی گوشت گوسفندی بخصوص در انگلستان که اصطلاح “patty” به ندرت استفاده می شود ، یا حتی می تواند به سادگی به گوشت چرخ کرده گوشت اطلاق شود . از آنجا که مدت همبرگر معمولا دلالت گوشت گاو، برای وضوح “برگر” ممکن است با نوع گوشت یا جایگزین استفاده می شود، به عنوان در پیشوند برگر گوشت گاو ، بوقلمون برگر، گاومیش کوهان دار امریکایی برگر، پورتوبلو برگر، و یا وجیبرگر .

همبرگر در فروخته رستوران های فست فود ، رستوران ، و تخصص و بالا پایان رستوران ها . انواع مختلفی از همبرگر بین المللی و منطقه ای وجود دارد

اصطلاح همبرگر در اصل از هامبورگ ، [2] دومین شهر بزرگ آلمان گرفته شده است. همبرگر آلمانی است اهلیت هامبورگ، شبیه به کالباس و سوسیس ، نام غذاهای دیگر مبتنی بر گوشت قرمز و demonyms از شهرستانها از فرانکفورت و وین (به آلمانی وین ) بود.

با تشکیل مجدد ، اصطلاح “برگر” سرانجام به کلمه ای مستقل تبدیل شد که با انواع مختلفی از ساندویچ ها ، مانند همبرگر (گوشت چرخ شده) همراه است ، اما از گوشت های مختلفی مانند بوفالو در همبرگر گاومیش ، گوشت گوزن ساخته شده است ،

همبرگر اولین بار در قرن نوزدهم یا اوایل قرن 20 ظاهر شد. [1] [2] همبرگر مدرن محصولی از نیازهای آشپزی جامعه ای بود که به دلیل صنعتی شدن و ظهور طبقه کارگر و طبقه متوسط ​​با تقاضای حاصل از تولید انبوه و غذایی مقرون به صرفه که می تواند در خارج از خانه مصرف شود ، به سرعت در حال تغییر است.

شواهد قابل توجه نشان می دهد که ایالات متحده آمریکا یا آلمان (شهر هامبورگ) اولین کشوری بود که دو برش نان و یک استیک گوشت گاو آسیاب شده در یک “ساندویچ همبرگر” ترکیب و فروخته شد. در مورد منشا این همبرگر اختلاف نظر وجود دارد زیرا دو ماده اساسی آن ، نان و گوشت گاو ، قبل از ترکیب آنها سالها به طور جداگانه در کشورهای مختلف تهیه و مصرف شده بود. اندکی پس از ایجاد ، این همبرگر به سرعت شامل همه اصلاحات معمولاً مشخصه خود از جمله پیاز ، کاهو و ترشی خرد شده بود. این نام از شهر هامبورگ آلمان گرفته شده است.

پس از جنجال های مختلف در قرن 20 ، از جمله جنجال تغذیه ای در اواخر دهه 1990 ، همبرگر اکنون به راحتی با ایالات متحده و سبک خاصی از غذاها ، یعنی فست فود شناخته می شود. [3] همبرگر همراه با مرغ سرخ شده و پای سیب ، به نماد آشپزی در ایالات متحده تبدیل شده است. [4] [5]

محبوبیت بین المللی این همبرگر جهانی شدن مواد غذایی بیشتر را نشان می دهد [6] که همچنین شامل محبوبیت جهانی سایر غذاهای ملی از جمله پیتزای ایتالیایی ، برنج سرخ شده چینی و سوشی ژاپنی است. همبرگر از قاره به قاره دیگر گسترش یافته است ، شاید به این دلیل که با عناصر آشنا در فرهنگ های مختلف آشپزی مطابقت دارد. [7] این فرهنگ جهانی آشپزی تا حدی با مفهوم فروش غذای فرآوری شده تولید شده است که ابتدا در دهه 1920 توسط رستوران های زنجیره ای White Castle و ادگار والدو “بیلی” اینگرام چشم انداز آن راه اندازی شد و سپس توسط McDonald’s در دهه 1940 اصلاح شد. ] [9] این گسترش جهانی نقاط مقایسه اقتصادی مانند شاخص بیگ مک را فراهم می کند ، [10] که به وسیله آن می توان قدرت خرید کشورهای مختلفی را که همبرگر بیگ مک به فروش می رسد مقایسه کرد.

یکی از ادعاهای اولیه چارلی ناگرین است که در سال 1885 یک کوفته بین دو برش نان را در نمایشگاه سیمور فروخت [17] که امروزه گاهی اوقات نمایشگاه شهرستان اوتاگامی نامیده می شود. [16] انجمن تاریخی جامعه سیمور در سیمور ، ویسکانسین ، ناگرین ، که اکنون به “همبرگر چارلی” معروف است ، اعتبار این اختراع را به خود اختصاص داده است. ناگرین پانزده ساله بود که گفته می شد در نمایشگاه سیمور در سال 1885 ساندویچ گوشت خوک می فروخت ، بنابراین مشتریان می توانستند هنگام راه رفتن غذا بخورند. انجمن تاریخی توضیح می دهد که ناگرین این همبرگر را به دلیل استیک هامبورگ که مهاجران محلی آلمانی با آن آشنا بودند ، نامگذاری کرده است. [18] [19]

استیک هامبورگ:

در اواخر قرن هجدهم ، بزرگترین بنادر اروپا در آلمان بودند. ملوانانی که از بنادر هامبورگ ، آلمان و نیویورک بازدید کرده بودند ، این غذا و اصطلاح “استیک هامبورگ” را به کار بردند. برای جذب دریانوردان آلمانی ، غرفه های غذا خوردن در کنار بندر شهر نیویورک “استیک پخته شده به سبک هامبورگ” را ارائه می دادند.

مهاجران از کشورهای آلمانی زبان به ایالات متحده برخی از غذاهای مورد علاقه خود را با خود آورده اند. یکی از آنها استیک هامبورگ بود. آلمانی ها به سادگی گوشت گاو خرد شده با درجه کم را با ادویه های محلی طعم دار کردند ، و هم به صورت پخته و هم به صورت خام به یک وعده غذایی استاندارد در بین طبقات فقیر تبدیل شد. در شهر بندر هامبورگ نام استیک هامبورگ را به خود اختصاص داد. امروزه دیگر به این شیرینی همبرگر در آلمان Hamburg Steak گفته نمی شود بلکه به آن “Frikadelle” ، “Frikandelle” یا “Bulette” گفته می شود ، اصطلاحات ایتالیایی و فرانسوی.

طبق گفته تئودورا فیتزگیبون در کتابش غذای دنیای غرب – دائرlopالمعارفی از غذاهای آمریکای شمالی و اروپا:

منشا آن قایق های خط هامبورگ-آمریكا آلمان بود كه مهاجران را در دهه 1850 به آمریكا آورد. در آن زمان یک گوشت گاو معروف هامبورگ وجود داشت که نمکی بود و گاهی کمی دودی ، و بنابراین برای ادامه سفر دریایی طولانی ایده آل بود. همانطور که سخت بود ، آن را خرد کرده و گاهی با آرد سوخاری خیسانده و پیاز خرد شده کش می دادند. در بین مهاجران یهودی ، که به ساختن استیک هامبورگ ، همانطور که در آن زمان پتی ها نامیده می شد ، با گوشت تازه با استقرار در ایالات متحده ، همچنان محبوب بود.